Aprovechar el apetito de $2.1 billones de los baby boomers

Cuando se trata de generaciones, los grupos más jóvenes a menudo reciben la mayor parte de la atención. Durante un tiempo, todo giró en torno a los mileniales y su demanda de alimentos más globales e ingredientes de la granja a la mesa. Luego se enfocó en la generación Z y su amor por las bebidas dulces y los sabores intensos. Incluso ahora está cambiando hacia la próxima generación, la generación Alpha, mientras las marcas y los operadores intentan anticipar qué querrán a medida que crezcan y tomen decisiones sobre su alimentación.

Pero es esencial recordar que las generaciones adultas no solo son más numerosas, sino que también cuentan con un enorme poder adquisitivo. De hecho, los baby boomers constituyen el 26 % de la población total de los EE. UU. En otras palabras, uno de cada cuatro consumidores es un baby boomer.¹

Ese tamaño equivale a $2.1 billones en poder adquisitivo.¹

Eso no solo convierte a los baby boomers en la generación más adinerada en general, al contar con el 80 % de la riqueza del país, sino que también gastan más en alimentos y bebidas que cualquier otra generación.²

Si eso te sorprende, quizás te sorprenda aún más esta generación en su conjunto: cómo viven, qué alimentos consumen y cómo gastan su dinero. Si deseas conquistar a esta generación y satisfacer sus necesidades de salud y comidas, considera los siguientes datos:

La salud es una prioridad para los baby boomers

Como ocurre con cualquier generación al envejecer, la salud se vuelve una prioridad. Ese es el caso de la generación baby boomer, que es más propensa que otras generaciones a buscar alimentos que apoyen la salud cardíaca, la digestión y la función cognitiva, por ejemplo. La dieta MIND, que hace referencia a “Intervención Mediterráneo-Dash para prevenir el deterioro neurodegenerativo”, promueve la salud cerebral y reduce potencialmente el riesgo de deterioro cognitivo y la demencia. Esta dieta ha estado ganando terreno, especialmente en entornos de atención médica y residencias para adultos mayores. El bajo contenido de sodio, azúcar y grasa también es clave para muchos baby boomers.

Eso no significa que no estén interesados en algunas de las tendencias modernas de salud y bienestar que definen la forma en que muchos consumidores comen hoy en día. Las etiquetas limpias y los ingredientes “fáciles de reconocer y pronunciar” son igual de importantes para esta generación, una tendencia que sigue ganando fuerza entre todas las generaciones. Las comidas basadas en plantas también se están convirtiendo en una opción preferida en muchas residencias para adultos mayores, enfocándose en sabores saludables pero intensos que destacan los vegetales como el ingrediente principal.

Ponlo en acción: Empieza el día con un tazón saludable de vegetales para el desayuno. Usando productos como aguacates Simplot Harvest Fresh®, los camotes rostizados RoastWorks®, col rizada y granos antiguos Good Grains™, esta sabrosa receta es fácil de hacer y se puede adaptar según los gustos y las preferencias individuales.

Lleva los sabores familiares al siguiente nivel

Es cierto que a los baby boomers les gustan los sabores que les resultan familiares. Ese es el caso de muchas generaciones a medida que envejecen: con el paso de los años, descubren los alimentos y sabores que les gustan y los eligen con más frecuencia. Las proteínas como la carne de res, el cerdo y los mariscos son muy populares entre los baby boomers.

Pero hay mucho espacio para jugar con los sabores, los ingredientes y los formatos dentro de los elementos favoritos de esta generación. El salmón puede renovarse con un toque de hierbas, las albóndigas de pollo pueden ser una opción más audaz si se mezclan con salsa búfalo y se acompañan con aderezo ranch. Para los baby boomers, piensa en “comida clásica con un twist”, una opción de proteína de mejor calidad, o un sabor global como teriyaki o chipotle que lleva un plato principal con carne al siguiente nivel.

Algunas opciones son clásicos, o tendencias renovadas, que resuenan en casi todas las generaciones, desde ensaladas César (que experimentan un resurgimiento en restaurantes de todo el país) hasta papas a la francesa condimentadas y la cocina china y mexicana (que el 60 % y el 58 % de los baby boomers, respectivamente, dicen que pedirían regularmente).¹

Ponlo en acción: La pizza es una de las comidas favoritas de todas las generaciones: el 90 % de los baby boomers dicen que estarían encantados de comerla con regularidad¹, lo que hace que sea una excelente opción experimentar con sabores nuevos e interesantes. Considera una pizza Al Pastor, que combina una masa de pizza con cerdo al pastor, piña, salsa Mojo Rojo y una combinación de pimientos y cebollas rostizados a la llama listos para consumir RoastWorks®. ¿O estás buscando una manera de presentar el pollo de manera fresca y audaz? Consulta esta receta: Pollo estofado a la cerveza con páprika ahumada y arroz con cilantro y lima. Es el tipo de opción audaz pero familiar que sorprendería a los baby boomers y les encantaría ver en el menú.

La practicidad sin sacrificar calidad es fundamental

Los baby boomers no solo saben lo que les gusta y lo que quieren, sino que también tienen el poder adquisitivo que les permite, en muchos casos, no tener que hacer concesiones. En entornos de atención médica y residencias para adultos mayores, a menudo esperan alimentos de calidad de restaurante en cada comida, incluidos los formatos de comida para llevar y entrega a domicilio. Si bien la rapidez es importante, también quieren que las opciones de comidas tengan un buen sabor y sean precisas (lo que puede ser aún más esencial cuando hay necesidades de salud en juego).

Para muchos operadores del sector de la atención médica, en este momento hay escasez de personal, lo que dificulta particularmente cumplir con esas promesas. Allí es donde puedes apoyarte en productos listos para comer y de preparación rápida, que ofrecen sabor y calidad sin tanta elaboración.

Ponlo en acción: Al comenzar con las tiras de papas crujientes Simplot Conquest® y usar la combinación de maíz dulce y pimientos rostizados a la llama listos para consumir RoastWorks®, estas papas a la francesa cargadas estilo sureño son un favorito fácil de preparar.

Los baby boomers son una fuerza de compra formidable en el mercado actual. Al comprender sus necesidades y deseos únicos, ofrecerás el tipo de experiencia gastronómica que resuene, lo que podría dar lugar a un aumento en las tasas de participación en comedores y en los puntajes de satisfacción.