Tendencias de invierno para universidades: Impulsar la participación en el campus

Ahora que los día festivos quedaron atrás y los estudiantes volvieron al campus para un nuevo semestre, es hora de enfocarse en las tendencias y los conceptos que pueden hacer que los estudiantes se entusiasmen de nuevo. De hecho, este puede ser un momento único para tu programa de comidas, cuando los estudiantes anhelan tanto los platos reconfortantes que los acompañan durante los fríos meses de invierno como las opciones distintivas que hacen que un nuevo año sea más interesante.

El 88 % de la generación Z afirma que está interesado en ver más tendencias alimentarias en los menús en 2025, mientras que un tercio de esta generación dice que quiere probar más cosas nuevas en el próximo año (una de las dos principales metas para ellos, justo detrás de estar más saludable).¹ Ahora es el momento de divertirse un poco con el menú, presentando a la población estudiantil ideas frescas y audaces. Estas son algunas maneras en las que puedes impulsar una mayor participación manteniéndote al tanto de las últimas tendencias para los meses de invierno.

Mantente estacional

Si bien ya quedaron atrás los meses “-bre” que a menudo se asocian con sabores de temporada como la especia de calabaza y la menta, los meses de invierno que inician un nuevo año tienen sus propias asociaciones de sabores únicas. Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, las opciones como postres en forma de corazón, pasteles de terciopelo rojo y galletas de azúcar tienen un índice más alto en los menús de invierno.² Asegúrate de que tus cafés, panaderías y comedores en el campus tengan una variedad de opciones dulces con las que los estudiantes pueden darse un gusto o regalar. ¿Tu campus puede ofrecer una experiencia de “cena fina” con servicio de mesa para las fiestas (White Castle lo hace cada año), o qué hay de un buffet de chocolate nocturno para entusiasmar a los estudiantes?

Los pescados y mariscos también tienen un índice más alto en los meses de invierno, tanto para aquellos estudiantes que practican la Cuaresma como para aquellos que asocian mariscos frescos con el invierno o que buscan opciones más saludables que cumplan con sus resoluciones de Año Nuevo. Las colas de langosta, los sándwiches de pescado, el pollo y el bacalao son tendencias en los meses de invierno.²

Hay muchos días festivos y eventos en los meses de invierno para inspirar los artículos del menú de temporada. Después del Día de San Valentín, las opciones para Mardi Gras (gumbo, King Cake) y el Día de San Patricio (carne de res en conserva y repollo con papas) son los favoritos del menú perennes, mientras que el gran torneo de básquetbol de marzo y el partido de fútbol americano son opciones claras de menú y mercaseo (Aquí tienes algunas opciones de menú inspiradas en ideas para fiestas en el estacionamiento). Pero los eventos más pequeños y específicos también pueden involucrar a los estudiantes: piensa en un desayuno “despierta con la marmota” para el Día de la Marmota (o sirve la misma comida dos veces para hacer referencia a la película) o artículos del menú inspirados en los Oscar (completos con alfombra roja).

Consulta nuestro Calendario de planificación de LTO 2025 para obtener ideas e inspiración para enero y todos los meses de 2025.

La variedad es el condimento de la vida

Las poblaciones estudiantiles actuales son increíblemente diversas, y muchos se autoidentifican como amantes de la comida y buscan una variedad de ofertas, incluidos alimentos y sabores globales.³ De hecho, casi la mitad (48 %) de los usuarios de los colegios y las universidades dicen que es más probable que compren opciones de alimentos únicas e innovadoras en el campus, mientras que otro cuarto (26 %) dice que incluso pagarían más por ellas.³

Eso se refleja en los tipos de alimentos y sabores que son tendencia en los campus universitarios. En el lado salado, todo, desde opciones con sabor caliente de Nashville hasta pollo tikka masala, está en tendencia en el segmento, mientras que en el lado dulce, las opciones como churros, leche de avena e incluso barras de panqueques están en tendencia.³

El año nuevo es un buen momento para auditar tus ofertas actuales y asegurarte de que se ofrezcan una variedad de alimentos, sabores, platos, cocinas y conceptos. Nuevamente, una variedad de opciones saludables, globales y reconfortantes pueden inspirar menús basados en el sabor de temporada y las tendencias de los platos. Por un lado, los bistecs de queso estilo Filadelfia tienen un índice más alto en los menús de invierno, lo que brinda a los comensales un plato abundante y reconfortante para los meses más fríos.² Por otro lado, los índices de arroz con cilantro y lima son más altos en los menús de invierno, se presentan en audaces tazones y como una opción de acompañamiento.² Está claro que ahora es el momento de ofrecer a los estudiantes un poco de todo.

La practicidad es clave

¿Qué impulsa las visitas al foodservice de los colegios y las universidades más que cualquier otro factor? Practicidad. De hecho, el 64 % de los consumidores del foodservice de los colegios y universidades dicen que la practicidad impulsa sus visitas, mucho más que cualquier otra opción.³ La practicidad también impulsa sus motivaciones para comprar alimentos en el campus; el 52 % dice que el hecho de que los alimentos ya estén preparados los motiva a visitar las opciones gastronómicas del campus. La mitad señala que es más práctico quedarse en el campus y más de un tercio (36 %) dice que es práctico no tener que preparar ellos mismos la comida.³

Con la practicidad como clave, asegúrate de satisfacer las necesidades de los estudiantes. Una amplia gama de artículos para llevar y alimentos preparados resonarán en los estudiantes que están en movimiento. El refrigerio es una forma de vida para los estudiantes, lo que significa que ofrecer una variedad de alimentos para comer puede provocar una compra impulsiva. Deja la marca y el mercadeo muy claros: usa terminología como “Zona de refrigerios”, resalta las opciones para llevar en todo el campus, usa etiquetas y adhesivos “listos para comer” y coloca estas opciones en lugares visibles y no tradicionales para que los estudiantes nunca estén lejos de una opción o refrigerio para llevar.

Ponlo en acción: Ideas de menú

• Ofrece a los estudiantes una opción de comida divertida y reconfortante con Papas a la francesa estilo Filadelfia, una opción de papas a la francesa cargadas con papas a la francesa Conquest® Delivery+® corte recto con cobertura invisible cubiertas con la combinación de pimientos y cebollas rostizados a la llama RTE de Simplot RoastWorks® junto con carne y queso estilo Filadelfia.

• Mantente en tendencia y ofrece la variedad que los estudiantes desean con el pollo estofado a la cerveza con páprika ahumada y arroz con cilantro y lima, que incluye opciones como arroz blanco Simplot Good Grains™, la combinación de jalapeños y maíz rostizado a la llama de Simplot RoastWorks® y pulpa de aguacate Simplot Harvest Fresh®.

• Roasted Baby Bakers™ en mitades con tomates y espinaca, que incluyen papas en mitades Baby Bakers™ de Simplot RoastWorks® con hierbas y parmesano, son el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de un plato de pescado o mariscos.

• El chocolate es imprescindible para los menús del Día de San Valentín. Un shot de chocolate con relleno de frambuesa que incluye trozos de frambuesas congelados rápidamente de forma individual de Simplot Simple Goodness™ es una forma divertida y única de celebrar el Día de San Valentín que atrae a los estudiantes universitarios.

¹ Menu Matters’ 2025 Trends: What’s Ahead For Gen Z (Tendencias de Menu Matters’ 2025: lo que le espera a la generación Z), 2025
² Datassential Winter Trends Report (Informe de tendencias de invierno de Datassential), 2024
³ Datassential College & University Segment Guide (Guía del segmento universitario de Datassential), 2024